3月27日，刚出蒸屉的“清明饺”

　　“清明饺”又称“艾叶饺”，是徽州民间传统美食，用笋粒、肉丁等作馅捏成月牙形，面皮黛青，玲珑可爱，入口含香，令人垂涎。

　　随着清明节的临近，安徽省黄山市歙县桂林镇金坑村的“徽姑娘”王海英开始制作“清明饺”。王海英自幼跟母亲学习制作“清明饺”，后开办“一亩山庄”农家乐，用古徽州的传统味道吸引各方游人。

　　清明时节正是农耕春播和采茶的大好时节，古徽州有句谚语：“吃了清明饺，种子田里地里插；吃了艾叶饺，一年四季百病消。”所以又有徽州人清明前后吃清明饺（或称“清明粿”）这一说法。新华网发（施亚磊 摄）